Left:用水或高果糖玉米糖浆处理4周的健康小鼠小肠的低和高放大倍数图像
右图:图解说明果糖如何促进细胞存活和增加绒毛长度
荣誉:塞缪尔·泰勒和博士
刚克维思
根据威尔康奈尔医学和纽约长老会医院的研究人员进行的一项临床前研究，食用果糖似乎会改变消化道细胞，使其能够吸收更多的营养
这些变化可能有助于解释世界范围内果糖消费量上升与肥胖和某些癌症发病率上升之间众所周知的联系
这项研究发表在8月18日的《自然》杂志上，研究重点是高果糖饮食对绒毛的影响，绒毛是排列在小肠内部的薄而像毛发的结构
绒毛扩大了肠道的表面积，有助于身体在食物通过消化道时从食物中吸收营养，包括膳食脂肪
研究发现，喂食含果糖食物的小鼠绒毛比未喂食果糖的小鼠长25%到40%
此外，绒毛长度的增加与动物营养吸收、体重增加和脂肪积累的增加有关
资深作者Dr
拉尔夫·冈萨尔维斯
纳赫曼研究学者，内分泌学、糖尿病和代谢系医学助理教授，纽约长老会/威尔康奈尔医学中心内分泌学家
“我们的研究发现，果糖的主要代谢物促进绒毛的伸长，并支持肠道肿瘤的生长
" 调查人员没有计划研究绒毛
该团队先前的研究发表在2019年，发现饮食中的果糖可以增加结直肠癌小鼠模型的肿瘤大小，阻断果糖代谢可以防止这种情况发生
研究人员推断果糖可能还会促进小肠的增生或加速生长，并在显微镜下检查了用果糖或对照饮食处理过的小鼠的组织
第一作者塞缪尔·泰勒，一位来自三个机构的M
D
丙基庚醇
D
博士项目学生
冈萨尔维斯的实验室，完全是一个惊喜
一旦他有了发现，他和博士
冈萨尔维斯开始了解更多
在观察到绒毛更长之后，研究小组想确定这些绒毛的功能是否不同
因此，他们将老鼠分为三组:正常的低脂饮食、高脂饮食和添加果糖的高脂饮食
第三组的老鼠不仅长了绒毛，而且比接受不含果糖的高脂肪食物的老鼠更肥胖
研究人员仔细观察了新陈代谢的变化，发现果糖的一种特殊代谢物，称为果糖-1-磷酸，正在高水平积累
这种代谢物与一种称为丙酮酸激酶的葡萄糖代谢酶相互作用，改变细胞代谢，促进绒毛存活和延长
当丙酮酸激酶或产生果糖-1-磷酸的酶被去除时，果糖对绒毛长度没有影响
先前的动物研究表明，果糖的这种代谢产物也有助于肿瘤的生长
根据泰勒的说法，从进化的角度来看，对老鼠的观察是有意义的
他说:“在哺乳动物中，尤其是在温带气候中冬眠的哺乳动物，在果实成熟的秋季，果糖非常容易获得。”
“吃大量果糖可能有助于这些动物吸收更多的营养并将其转化为脂肪，这是它们过冬所需要的
" 博士；医生
冈萨尔维斯补充说，人类进化并不是为了吃现在吃的东西
他说:“果糖在现代饮食中几乎无处不在，无论它来自高果糖玉米糖浆、食用糖，还是来自水果等天然食物。”
“果糖本身并无害
这是过度消费的问题
我们的身体并不像我们一样吃那么多
" 未来的研究将致力于证实小鼠的发现可以转化为人类的发现
“已经有针对负责产生果糖-1-磷酸的酶的其他用途的药物在临床试验中，”Dr
冈萨尔维斯也是桑德拉和爱德华·迈耶癌症中心的成员
“我们希望找到一种方法来重新利用它们来缩小绒毛，减少脂肪吸收，并可能减缓肿瘤生长
"
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