莱顿大学 学分:莱顿大学 某种类型的油滴在冷却和收缩时会改变形状:从球形到二十面体再到平面六边形
两种相互矛盾的理论不能完全解释这一点，但是现在，由伊雷思·加西亚·阿吉拉尔和卢卡·乔米撰写的《物理评论信》解开了这个谜
这是一个偶然的发现
索非亚大学的保加利亚研究人员正在研究水中烷烃的小油滴，这些小油滴是用肥皂状表面活性剂分子稳定的
卢卡·乔米说:“这些类似于蛋黄酱中的乳滴，此外，它们被包裹在烷烃分子和表面活性剂的冷冻单层中。”
" 当保加利亚人和他们一起玩的时候，他们意识到一些特别的事情正在发生
当温度降低时，液滴从普通的球形转变为奇怪的晶体状二十面体形状
在更低的温度下，它们变形为四边菱形或六边形，触角在角上生长
大约在同一时间，以色列巴尔-伊兰大学的另一个小组由伊莱·斯洛特金领导，他也是这封信的作者之一，进行了类似的观察，并进一步认识到，与大水滴相比，小水滴更容易改变形状
具有异国情调的 “这很鼓舞人心，很有异国情调，是你不会想到的，”乔米说
通常，大的弹性片比小的更容易弯曲
“人们可以通过将一张纸放在一边来验证这一点:一张A4纸在自身重量的作用下会立即弯曲，但一张较小的纸，如邮票，将保持平直
薄板越大，承受的扭矩越大，就越容易弯曲
" 六角形液滴
信用:登科夫等人
自然1-4 (2015) doi:10
1038/nature16189 索非亚大学的研究小组自己提出了一种理论，认为表面活性剂层下面的一层特殊的薄层会造成边缘，“但是后来，斯洛特金实验室的详细显微镜图像没有看到这样的层，”乔米说
为了解释形状变化以及反常的尺寸依赖性，莱顿物理学家必须在他们的模型中包括四种不同的成分:表面张力、重力、缺陷和自发曲率
后者是形成固体层的分子形状的影响
当长分子像盒子里的火柴一样堆叠时，界面是平的，但是当分子的一端比另一端更胖时，所得的膜可能具有优选的曲率
怪异的触须 当缺陷和重力倾向于使液滴弯曲时，表面张力倾向于恢复球形
但是，在存在自发曲率的情况下，这种效应随着液滴变小而变弱，从而使得小液滴易于刻面
研究人员在《物理评论快报》的一篇论文中写道，这解释了这种神秘行为
然而，有一件事仍有待解释:在最低温度下发育的奇怪触须
“但我们确实有想法，”乔米说
他补充说，这种类型的研究是基础性的，受好奇心驱动
然而，活细胞的行为总是一个灵感
“生物细胞具有在不同环境下改变形状的非凡能力
" 乔米的研究主题之一是癌细胞如何设法分裂出它们的主要肿瘤并在体内迁移以形成致命的转移
焦米:“癌细胞必须经历剧烈的形状变化才能做到这一点
“了解简单的微米大小的物体如何自动调整它们的形状，可能是破译这些过程的关键
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