阿伯丁大学 学分:阿伯丁大学 科学家们发现，一种原产于美国的植物有可能在英国种植，这给平衡、可持续的饮食带来了巨大的好处
阿皮亚是一种富含蛋白质的马铃薯豆，常见于佛罗里达州、德克萨斯州和科罗拉多州，曾是主要的饲料来源
阿伯丁大学罗威特研究所、苏格兰乡村学院(SRUC)和爱丁堡皇家植物园的研究人员研究了土豆豆，以调查它是否可以作为更健康和生物多样性饮食的一部分，同时作为蛋白质的饮食来源，可能对环境有所帮助
这项研究发表在《食品成分与分析杂志》上，由苏格兰政府的农村和环境科学与分析服务部资助
医生
罗韦特研究所的马达丽娜·内塞苏说:“我们研究了美国芹菜(或称土豆豆)，作为我们对新型可持续的蛋白质和纤维来源的研究的一部分，以寻找替代品，并使我们的饮食选择多样化
“目前，英国大多数人的蛋白质摄入量来自动物来源，但是，如果我们能够将植物来源的蛋白质推荐摄入量多样化，例如土豆豆，这将有助于实现气候目标以及改善健康
“土豆豆此前已经表明，它能够适应广泛的地理范围，并对广泛的条件有很高的耐受性，因此它能够在远离美国的环境中生长
" 医生
苏格兰皇家银行的马克斯·科尔曼补充说:“与农作物相关的野生物种是农业的巨大资源，保护它们的遗传资源对今天的植物园来说至关重要
通过分类学和园艺专业知识的结合，我们可以在与侧重于作物遗传资源的机构合作中发挥作用
" 医生
科尔曼继续说:“土豆豆是野生植物丰富我们的饮食和增强农业弹性潜力的一个例子
据估计，我们有30，000种可食用的植物，但广泛的消费只涉及其中的150种
仅仅12种作物就提供了我们80%的热量，这意味着我们依赖不到1%的食物植物
前方有大量激动人心的工作
" 这项工作的阿皮亚美国是来源于英国的两个种植点；南方和北方，其营养和化学成分具有系统性
具体来说，研究小组已经测定了块茎和所有潜在的农业和食品副产品(如果皮、根茎和叶子)的大量营养成分(蛋白质、纤维、脂肪)、微量营养成分(微量元素和矿物质)和非营养成分(生物活性植物化学物质)的含量，揭示和讨论了这种植物在饮食生物多样性和再利用方面的潜力
医生
Neacsu继续说:“土豆豆的潜在好处是有希望的——它是蛋白质和纤维的丰富来源，代表了一种提高纤维消费的好方法，但对许多人来说可能是一场斗争
“我们还在阿皮亚的样本中发现，它含有我们在体内制造蛋白质所需的所有必需氨基酸
果皮和叶子也是生物活性物质的丰富来源，通常在超级水果如浆果中发现
" 医生
来自SRUC的罗宾·沃克补充道:“展望未来，在英国种植新的作物和食物似乎有一定的潜力，可以帮助人们保持更平衡的饮食
现在需要进行进一步的试验，以便更深入地了解在更大范围内种植和利用芹菜的最佳方式，同时考虑到它的多年生生长习性以及使用它的叶子、种子和块茎的潜力
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