AIMEN生物传感研究所 可能被霉菌污染的葡萄园
学分:生物传感研究所 对生存空间的争夺不仅关系到人和动物，也可以涉及到模具
当霉菌(真菌)在不利于食物生长的恶劣环境下污染食物时，它会产生第二种代谢产物——真菌毒素——以防止另一种真菌在同一物质上生长
一种真菌毒素对动物和人不起作用，另一种会对健康造成严重影响
目前，食品和饲料中真菌毒素分析的常用方法是基于高效液相色谱法的复杂分析
来自生物传感研究所(塞尔维亚)、国家电子技术研究大学(俄罗斯)和德克萨斯大学奥斯汀分校(美国)的国际研究团队
S
)开发了一种基于石墨烯场效应晶体管(GFET)的现场快速真菌毒素传感器
作者利用微技术制造方法来制造能够在液体中工作的玻璃纤维ET，并利用基于特定适体的生物识别元件表面的共价结合来实现生物功能化
适体在与真菌毒素结合过程中的构型变化导致石墨烯通道中电荷载流子的门控效应
作者证明了赭曲霉毒素A在缓冲溶液和实际样品(加标葡萄酒)中的快速检测
他们证明了在5分钟的响应时间内，对低至4皮克/毫升的OTA浓度的高灵敏度
此外，作者还展示了通过在尿素溶液中洗涤来再生传感器，这使得多次使用成为可能
该研究为食品和饮料中多种真菌毒素分析的多射线片上石墨烯传感器的发展提供了第一步
开发用于局部和选择性适体结合的微技术兼容技术可以为传感器提供用于特定成分分析的大量晶体管
此外，这种基于玻璃纤维网的传感器可以轻松集成到物联网和手机平台
研究表明，通过适当的石墨烯场效应晶体管功能化，完全集成的真菌毒素传感器具有高灵敏度、快速响应和高动态范围的毒素浓度是可行的
研究人员在MDPI出版物《毒素》中进一步讨论了他们的技术
附着识别分子的石墨烯场效应晶体管方案
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