自然出版集团 在长达一年的研究过程中使用的拉钱巴陶器的照片，在实验结束时拍摄
内表面上可见的残留物和把手附近标有每个考古学家厨师姓名首字母的罐子
侧视图
信用:吉利安·斯威夫特 分析陶瓷烹饪锅的三个组成部分——烧焦的残余物、内表面残余物和被陶瓷墙吸收的油脂——可能有助于考古学家揭示古代文明使用的烹饪实践的详细时间表
这项为期一年的烹饪实验的发现发表在本周的《科学报告》上
在科学家梅勒妮·米勒、海伦·惠尔顿和吉利安·斯威夫特的带领下，一个由七名考古学家组成的小组在一年的时间里每周一次在未上釉的陶罐中重复烹饪相同的配料，然后改变最后烹饪的食谱，以研究剩余的残渣是代表最后烹饪的一餐，还是代表一个器皿使用总时间内烹饪事件的累积
食谱包括小麦、玉米和鹿肉等配料
对陶瓷罐中残留物的碳和氮同位素值的化学分析表明，残留在每个容器中的烧焦食物代表最终的成分，并随着每餐的变化而变化
烹饪g时，形成在烹饪锅内表面上并与食物最直接接触的薄残渣层的化学成分代表了前一餐的混合物，但最类似于最后一餐的混合物
进一步的分析还表明，在多次烹饪过程中，脂类被吸收到陶瓷容器的壁中，并且不会立即被新的烹饪方法重新放置，而是随着时间的推移慢慢地被替换，这表示在容器使用的总时间内烹饪的成分的混合物
对所有三种残留物的分析揭示了陶瓷器皿在不同时间尺度上的烹饪事件，并可能使考古学家更好地了解古代文化所使用的各种资源，并估计用于做饭的陶器的寿命
单锅烹饪
信用:吉利安·斯威夫特
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