马克·洛奇著《对话》
信用:Apirak Wongpunsing
如果不是因为尤斯图斯·冯·李比希男爵，圣诞节的外观和味道可能会大不相同
然而，尽管他为你的一切做出了贡献，从你肉汁中使用的高汤块到你家里的镜子，但你不太可能听说过他
在19世纪的大部分时间里，李比希都是科学界的巨人，手指夹在许多馅饼里
他计算出植物的核心营养需求，然后继续开发第一种肥料——为此，他在科学界被称为“施肥之父”
“这项工作消除了对动物粪便喂养作物的依赖，为工业化农业铺平了道路——包括成堆的抱子甘蓝
德国化学家的兴趣也延伸到人类营养
他开始相信熟肉流出的汁液中含有有价值的营养成分，并鼓励厨师将肉烧焦以密封汁液
这被证明是完全的废话，但150年后，他的建议仍然被全国各地的圣诞晚餐厨师所遵循
对肉汁的痴迷也让他发明了牛肉提取物，试图提供一种营养丰富的肉类替代品
这种提取物被证明是一种相当差的，也不是特别有营养的肉类替代品——但是肉类公司的李比希提取物确实变成了氧代物，它的原料块被制成了许多圣诞肉馅
镜子和装饰品 然而，雷比格对圣诞节最显著的贡献可能是挂在你的圣诞树上
圣诞树的起源可以追溯到罗马农神节庆祝冬至日的活动，这是一个宗教节日，包括饮酒、唱歌和交换礼物，献给罗马神土星
后来，可能是在16世纪的某个时候，装饰过的树被带进了家里，这个德国的想法在19世纪中叶被维多利亚女王推广开来
一些最早报道的树木玻璃装饰可以追溯到16世纪，是德国劳沙的格雷纳家族制作的珠子花环
大约250年后，这家人仍在制作装饰品，汉斯·格雷纳因其装饰华丽的玻璃坚果和水果而闻名，内部表面用镜子装饰
当时，镜子对大多数人来说都非常昂贵，而且是用水银把一层薄锡膜粘在玻璃上制成的
这一过程极其危险，因为它会产生剧毒的汞蒸气，这种蒸气还会在未来几十年内从镜子中渗出
事实上，古董水银镜可以通过其底部聚集的水银滴来识别
差不多就在汉斯·格雷纳创作他的小玩意的同时，李比希正在开发更安全的方法来制造实验室用的银玻璃器皿
他的方法利用了硝酸银、氨和单糖
结果在玻璃上沉积了一层极其均匀、晶莹剔透的银金属薄膜
这很快就被应用于其他科学领域，包括望远镜镜，很快格雷纳就捕捉到了这一发展趋势，并将其融入到了他的装饰品中
最终，这一过程也导致了大规模生产的镜子，其价格便宜到足以使它们变得普通
李比希发明镀银方法后不久，另一位德国化学家伯恩哈德·托伦对这一过程进行了调整，他将这一过程变成了一种分析技术，用于识别一种叫做醛的特殊化学基团
托伦的技术有一个相当漂亮的副作用，那就是可以快速地给它所装载的容器镀银
在你手中看到一个镜像的表面形态是一种真正的快乐，使它成为全世界化学课的最爱
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