乌拉尔联邦大学
信用:CC0公共领域
乌拉尔联邦大学(UrFU，Yekaterinburg)和俄罗斯科学院乌拉尔分院有机合成研究所的俄罗斯科学家创造了一种快速传感器，用于检测食品和化妆品中的硝基苯
除了需要极少量的材料进行分析，该传感器还提供了前所未有的精度
它可以在几分钟内检测到硝基苯的存在，硝基苯是一种危险的毒素，会污染蜂蜜和其他受欢迎的食物
发展的描述发表在《食品化学》杂志上
硝基苯是一种极其危险的化合物，具有很强的致癌和致突变作用，很难用化学方法中和
它在化学工业中被广泛用作溶剂
控制食物和环境中这种物质的含量是环境监测的一个重要部分
蜂蜜是最容易受到硝基苯污染的食物之一
这是由于使用杀虫剂来保护蜜蜂和蜂巢免受蜱的侵害而引起的
大多数测定产品中硝基苯含量的方法需要长时间的实验室工作，因此不适合现场快速分析
正如乌拉尔联邦大学的科学家所解释的那样，便携式分析设备的发展越来越引起人们的实际兴趣
这种分析仪的灵敏度和准确度由“识别器”的结构决定，即所谓的受体层
该研究小组的负责人、乌尔法大学亚里沙·科兹奇纳教授说:“一般来说，它由酶和通用生物催化剂组成，这些催化剂除了具有一些优点外，还具有高成本和低化学稳定性。”
大学专家已经开发了一种合成受体来替代基于酶的系统，并基于它制造了一种便携式分析仪的原型
其工作原理基于二嗪类有机化合物的使用:这些物质能够选择性地与硝基苯相互作用，将其从分析样品中“拉出”到电化学传感器的电极上
据创建者称，这种新方法的特点是灵敏度极高，样品制备的人工成本极低
“与目前用于搜索硝基苯的光谱分析仪不同，电化学传感器是微型的，易于制造，并且需要极少量的分析产品
我们的识别系统和电化学传感器的原型在世界上没有直接的类似物，”UrFU Tatiana Svalova副教授说
使用这种新方法，研究人员能够在一些商业蜂蜜样品中检测出不安全的硝基苯含量，而这些含量在公认方法的分析中被遗漏了
新方法的一个重要优点是可以在固定实验室和便携式设备中实现
科学家们确信，这种发展不仅在环境监测和食品质量控制方面有需求，而且在工业方面也有需求，例如在化妆品生产方面
研究小组计划让传感器变得普遍和广泛
与此同时，他们希望继续这一领域的基础研究，并开发新的分析系统来处理危险化学品和药物
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