作者:鲍勃·伊尔卡，物理
（同organic）有机 蛋白质液滴表现出与年龄相关的物质特性
学分:科学(2020)
DOI: 10
1126/科学
aaw4951 隶属于德国和奥地利几个机构的一组研究人员已经开发出一种方法来表征某些蛋白质凝聚物随时间变化的材料特性
在他们发表在《科学》杂志上的论文中，该小组描述了使用基于激光镊子的技术来更好地理解与蛋白质凝聚物相关的时间相关的材料特性
卡耐基梅隆大学的张怀英在同一期杂志上发表了一篇观点文章，概述了德国团队的工作
研究人员指出，蛋白质凝聚物是一种流体，随着时间的推移，其性质会发生变化
他们还指出，很少有研究能更好地理解这些变化
在这项新的努力中，研究人员使用基于激光镊子的技术来更好地理解这些蛋白质随着时间的推移而发生的变化
研究人员首先指出，在某些条件下，由于相分离，蛋白质溶液可以形成蛋白质密集的液滴
并且先前的工作已经表明，这种相分离也可以是液-液相分离液滴的形式，其中它们包含的蛋白质高度浓缩但保持动态
在他们的工作中，研究人员发现了随着时间推移而变硬的蛋白质的性质
他们这样做是通过操纵样品，同时使用光镊和微流变学(通过测量流动示踪剂的轨迹来研究流体的流变特性)来研究样品
他们发现硬化的冷凝物表现得像麦克斯韦流体——随着时间的推移，弹性基本保持不变，而粘度却增加了
为此，研究人员将这种材料命名为麦克斯韦玻璃
他们还指出，流体弹性的相对不变性质表明硬化不是凝胶化过程(其中分子交联)
研究人员还通过荧光显微镜观察到蛋白质密度增加和尺寸缩小
该团队表示，他们的工作提供了由不同蛋白质制成的生物凝聚体的证据，这些蛋白质可以被描述为麦克斯韦尔玻璃——他们指出，与那些保持凝胶状状态的蛋白质相比，这些蛋白质表明它们可能参与了独特的细胞功能
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