在从Smarties到Gin的所有内容中使用，蓝色着色，称为植物粘蛋白或螺旋藻提取物，作为人工着色剂的替代性的需求很大
植物植物是通过一种叫螺旋藻的蓝绿藻 - 优选的天然蓝色的来源在快速增长的天然食物和饮料着色剂市场中
研究人员发现，螺旋藻的密切相对于在低温下生产热稳定的蓝色颜料的热稳定形式，因此可以实现扩大产业的生产植物植物为人工色素提供了一种自然的替代品，这些替代品是不受消费者的不受欢迎，并且越来越多地批评其潜在的负面健康影响
其辉煌的蓝色是对纺织工业也有吸引力，其抗氧化剂和抗衰老特性是由营养保健和化妆品产业的需求
然而，Phycocyanin的使用是有限的，因为它在许多常见的较高的加工温度下是不稳定的行业
解决了爱丁堡大学的这个问题科学家设计了蓝绿藻鞘豆囊肿，螺旋藻的相对，产生更热稳定的蓝色颜料
它们实现了这一点通过切换综合症植物的遗传说明制备植物植物素，从另一个蓝绿藻，在高温下茁壮成长，这些蓝绿藻类（称为嗜热）都会在温泉中发现并产生加热圣培养的颜料的形式 - 但是难以培养螺旋基
赋予综合囊肿在较低温度下在较低温度下产生高产量的浮冰蛋白的能力，使其具有富含耐热性的能力颜料的形式
预先通过较低的能量成本，允许工业产生更高产量的植物粘蛋白的较高产量
的植物稳定形式的浮蛋白产生较高产量的植入植物蛋白的关键瓶颈通过估计的791公吨减少二氧化碳排放 - 相当于171辆汽油燃料汽车的年产量
全球对自然蓝色的需求正在继续经历相当大的增长，因为采用自然着色剂帕德斯进入新市场
研究人员正在与Allgo Biosciences合作，最近成立的公司长期行业合作伙伴Tantillus Synergy Limited和Scotbio姊妹公司
Allgo正在通过工程解决现实世界问题生物学超出自然界中发现的能力
博士
Alistair McCormick，研究和爱丁堡大学植物分子生理学和综合生物学中的研究和读者的主要研究人员说：“它令人兴奋的是，这些颜料在栖息地居住的物种之间是多么不同的生态利基之间的兼容性这项工作说明了工程生物学如何用于提高天然产物的生产，并扩大它们在新的行业中的用途
“博士
Grant Gale，Allgo Biosciences的行动负责人表示，”我们很高兴探索这些和其他创新的合成生物学技术 我们认为生物制造业是在其婴儿期未来几十年拥有巨大的商业潜力我们非常高兴能够继续与国际知名的研究团体和机构 “”在代谢工程通信中发表的研究由Ukri资助，Ibioic和Scotbio
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