Credit: CC0公共域
根据今天发表在《美国心脏病学院杂志》上的一项研究，每天食用超过7克(> 1/2汤匙)的橄榄油与心血管疾病死亡率、癌症死亡率、神经退行性疾病死亡率和呼吸系统疾病死亡率的较低风险相关
研究发现，用等量的橄榄油代替大约10克/天的人造黄油、黄油、蛋黄酱和乳脂，也能降低死亡风险
“我们的发现支持了目前增加橄榄油和其他不饱和植物油摄入的饮食建议，”Marta Guasch-ferre博士说
D
哈佛大学营养系的高级研究科学家
H
陈公共卫生学院和该研究的主要作者
“临床医生应该建议患者用橄榄油代替某些脂肪，如人造黄油和黄油，以改善他们的健康
我们的研究有助于提出更具体的建议，让患者更容易理解，并有望落实到他们的饮食中
" 研究人员利用护士健康研究和健康专家随访研究的参与者，分析了1990年研究基线时没有心血管疾病和癌症的60，582名女性和31，801名男性
在28年的随访中，每四年通过问卷调查对饮食进行评估
调查问卷询问了他们平均多久食用一次特定的食物、脂肪和油类，以及前一年在餐桌上添加的烹饪用油的品牌或种类
橄榄油消耗量是根据问卷中三个项目的总和计算的:用于沙拉酱的橄榄油，添加到食物或面包中的橄榄油，以及用于在家烘焙和油炸的橄榄油
一汤匙相当于13
5克橄榄油
其他植物油的消费量是根据参与者报告的油的品牌和用于家庭烹饪的脂肪类型计算的
人造黄油和黄油的消费量是根据所报道的棒状、桶状或软质人造黄油的消费频率，以及在家烘烤和油炸过程中添加的人造黄油或黄油的量
还计算了乳制品和其他脂肪和营养的摄入量
研究人员发现橄榄油消费量从1
从1990年的每天6克下降到2010年的每天4克左右，人造黄油的消费量从1990年的每天12克左右下降到2010年的每天4克左右
其他脂肪的摄入量保持稳定
橄榄油消费分类如下: 从不或0至≤4
5克/天(> 0至≤1茶匙)> 4
5至≤7克/天(> 1茶匙至≤1/2汤匙)> 7克/天(> 1/2汤匙) 在28年的时间里，有36，856人死亡，其中22，768人发生在护士健康研究中，14，076人发生在卫生专业人员随访研究中
与橄榄油消费量较低的参与者相比，橄榄油消费量较高的参与者通常身体更活跃，有南欧或地中海血统，不太可能吸烟，并且水果和蔬菜消费量较大
最高级别的橄榄油平均消耗量在基线时约为9克/天，包括5%的研究参与者
当研究人员比较那些很少或从不食用橄榄油的人时，那些最高消费类别的人心血管死亡风险降低了19%，癌症死亡风险降低了17%，神经退行性疾病死亡风险降低了29%，呼吸系统死亡风险降低了18%
研究还发现，用橄榄油代替10克/天的其他脂肪，如人造黄油、黄油、蛋黄酱和乳脂，总死亡率和特定原因死亡率降低8-34%
当用橄榄油代替其他植物油时，他们没有发现明显的关联
“较高的橄榄油消费量有可能是总体健康饮食和较高社会经济地位的标志
然而，即使在调整了这些和其他社会经济地位因素后，我们的结果基本上保持不变。”
“我们的研究人群主要是非西班牙裔白人健康专业人员，这应该会最大限度地减少潜在的社会经济混杂因素，但可能会限制普遍性，因为这一人群可能更有可能过上健康的生活方式
" 苏珊娜·C
拉尔森博士
D
斯德哥尔摩卡罗林斯卡学院流行病学副教授说:“目前的研究和以前的研究发现，食用橄榄油可能对健康有益
然而，仍然存在几个问题
这些联系是因果关系还是虚假的？食用橄榄油对某些心血管疾病，如中风和心房颤动，是仅起保护作用，还是对其他主要疾病和死亡原因也有保护作用？保护效果需要多少橄榄油？需要更多的研究来解决这些问题
"
来源：由phyica.com整理转载自PH，转载请保留出处和链接！
