瓦赫宁根大学
信用:感性
研究人员利用新的育种技术开发了一种不再含有苦味化合物的菊苣品种
瓦格宁根大学研究部植物研究员Katarina Cankar:“在欧洲CHIC项目中，我们正在研究改良的工业菊苣品种(与witloof相关)，其中含有膳食纤维和具有潜在药用特性的化合物
“研究联盟在《植物生物技术杂志》上发表了他们的成果
菊苣是一种美丽的植物，开着蓝色的花，但有趣的部分在地下:菊苣的主根是菊粉的来源，菊粉是一种天然甜味剂，用于面包和乳制品中，也是健康肠道功能的膳食纤维
“菊粉对消化健康有积极的影响，”卡塔琳娜·坎卡尔说
“通常，菊粉必须从苦味化合物(也在根部)中分离出来，因为它们会产生苦味
通过CRISPR-Cas等新的育种技术，我们已经能够培育出不再含有这些苦味化合物的植物
这将使加工更便宜和容易，反过来更可持续，并将使菊粉更广泛的应用成为可能
我们现在知道哪些基因参与了苦味化合物的产生，所以我们也可以改变witloof中苦味的水平
" 新育种技术 新的CRISPR-Cas技术专门针对菊苣的DNA，这种DNA负责植物特定的理想或不理想的特性
“一种叫做基因组编辑的技术引入了DNA的微小变化
因此培育出来的菊苣只含有它自己的DNA，”KeyGene的保罗·本多克解释道
“我们已经关闭了负责苦味物质的四个基因
为了做到这一点，我们从叶子上提取细胞，用技术处理它们，然后让它们再次生长成植物(在温室中)
用这种方法繁殖要快得多
坎卡尔说:“技术上很困难，但我们成功了
我们已经知道哪些基因参与了苦味化合物的产生
例如，我们也可以用这种技术来改变witloof的苦味水平
" 消炎药 在欧洲CHIC项目中，研究人员和企业也致力于开发特定的菊苣苦味化合物(萜烯)
这些化合物可用作抗炎剂和/或癌症药物
Sensus公司开发经理马修·德·罗德说:“苦味化合物保护植物免受真菌和细菌的侵害
在这个项目中，我们已经能够展示抗炎活性
先前的研究表明，菊苣中的苦味物质对绵羊有抗虫作用
" De Roode:“我们也想知道欧洲公民对不包含额外DNA的育种技术的看法
除了养殖项目，这也是一个形成意见的项目
坎卡尔:“在我们的艺术和科学活动中，我们与艺术家合作，以不同的方式谈论植物育种，并激发人们的好奇心。”
这包括一个在线艺术展览或种植菊苣，并为感兴趣的人提供一个应用程序
我们的研究项目将有助于提高菊苣育种和人们的健康
" 具有改良菊粉的变体 在该项目中，研究人员还在培育菊苣品系，这些品系对菊粉的分解不太敏感，而菊粉在秋季的种植过程中会自然分解
De Roode:“菊粉的量不是一个恒定的因素
它在十月和十一月达到顶峰
更冷的天气意味着植物更快地从菊粉贮藏中吸收
新的变异体应该对此不太敏感，从而传递更多的菊粉
"
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