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危害人类和地球的不良饮食:报告

科学新闻 2022-12-09 00:04:06

Credit: Pixabay/CC0公共领域 周二,一项全球评估称,近一半的世界人口因食物过多或不足而营养不良,这对健康和地球产生了广泛影响

《全球营养报告》(GNR)是一份关于营养和相关健康问题的最新数据的年度调查和分析报告,发现48%的人目前要么吃得太少,要么吃得太多——导致他们超重、肥胖或体重不足

报告发现,按照目前的速度,世界将无法实现世界卫生组织为2025年设定的9个营养目标中的8个

这些措施包括减少儿童消瘦(当儿童对他们的身高来说太瘦时)和儿童发育迟缓(当他们对他们的年龄来说太矮时),以及成人肥胖

该报告估计,近1.5亿五岁以下儿童发育迟缓,超过4500万儿童消瘦,近4000万儿童超重

它还发现超过40%的成年人(2

20亿人)现在超重或肥胖

GNR独立专家小组主席雷纳塔·米查告诉法新社:“自2010年以来,由于不良饮食导致的本可避免的死亡增加了15%,现在不良饮食导致了四分之一的成年人死亡。”

“我们的全球调查结果表明,我们的饮食在过去十年中没有改善,现在是对人们健康和地球的主要威胁

" 食物很重要 今年的GNR首次关注全球饮食,以及食物选择如何影响人类和地球

它发现人们未能摄入足够的促进健康的食物,如水果和蔬菜,特别是在低收入国家

高收入国家摄入对健康有害的食物最多,如红肉、乳制品和含糖饮料

报告发现,有害食品的消费量正在上升,红肉和加工肉已经是每周一份的最大推荐量的近五倍

该报告指出,目前的全球营养目标除了限制钠之外,没有提到饮食,并推荐了新的、更全面的目标

米夏说:“科学支持以食物为基础的方法或饮食模式的方法来评估对健康和环境的影响。”

与其他估计一致,GNR计算出2018年全球粮食需求产生了约35%的温室气体排放

报告称:“动物源性食品的每种产品的环境足迹普遍高于植物源性食品。”

“因此,它们造成了大部分与食品相关的温室气体排放和土地使用,其中牛肉、羊肉和奶制品的影响尤其大

" 该报告呼吁紧急提供资金,以改善全球营养状况,特别是因为新冠肺炎估计又有1.55亿人陷入极端贫困

国民总收入估计,在2030年之前,营养支出每年需要增加近40亿美元,才能实现发育迟缓、消瘦、产妇贫血和母乳喂养的目标

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