艾米丽·C
加州大学戴维斯分校杜利 加州大学戴维斯分校的研究人员开发了一种新的冷却立方体，以减少交叉污染
它不会融化，可堆肥，不含塑料
信用:格雷戈里·乌尔基阿加/加州大学戴维斯分校 加州大学戴维斯分校的研究人员开发了一种新型的冷却立方体，这种立方体可以彻底改变食物冷藏和运输的方式，而不需要依靠冰或传统的冷却包
这些不含塑料的“果冻冰块”不会融化，可堆肥，抗微生物，防止交叉污染
生物与农业工程系教授孙刚说:“当冰融化时，就不能再使用了。”
“我们认为我们可以制造一种所谓的固体冰作为冷却介质，并且可以重复使用
" 冷却立方体包含90%以上的水和其他成分，以保持和稳定结构
它们摸起来像明胶甜点一样柔软，并根据温度改变颜色
可重复使用且灵活 博士邹说，这些可重复使用的立方体可以被设计或切割成任何需要的形状和大小
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在过去的两年里一直从事这个项目的研究生
“你可以用它13个小时冷却，收集起来，用水冲洗，然后放在冰箱里再次冷冻，以备下次使用，”孙补充道
该设计和概念的专利已于7月提交
研究人员希望最终使用回收的农业废弃物或副产品作为冷却材料
“我们想确保这是可持续的，”食品科学与技术系副教授王说
新的冷却立方体可以被塑造成任何形状，并可能革新冷藏
信用:格雷戈里·乌尔基阿加/加州大学戴维斯分校 学分:加州大学戴维斯分校 鱼市废水、发霉的冰块激发了人们的想法 在王看到鱼加工厂使用的冰块数量以及融水可能在产品之间传播或流入下水道的交叉污染后，研究人员开始研究冷却剂立方体
王说:“这些鱼加工场使用的冰量很大。”
“我们需要控制病原体
" 孙还感叹道，在儿童学校午餐使用的塑料冰袋中发现了霉菌，在运输包装中也经常发现
早期的测试表明，这些立方体可以承受高达22磅的重量而不变形
它们可以重复使用十几次——用水或稀释的漂白剂快速清洗即可——然后被扔进垃圾桶或院子里的垃圾中
冰的替代品 果冻冰块提供了传统冰的替代品，并有可能减少水的消耗和对环境的影响
它们还能提供稳定的温度来减少食物腐败，非常适合需要冷藏食物的餐前准备公司、运输公司和食品生产商
通过控制微生物污染，该应用有可能减少食品供应链中的水消耗和食物浪费
这项研究发表在美国化学学会的期刊《可持续化学与工程》上
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